Recept: Wortel tortilia met gegrilde groenten

Recept: Wortel tortilia met gegrilde groenten

2 personen | totale tijd 10 min.

Door foodblogger: Mirjam Jongerden (Instagram: foodieandcosy) 

De wortel en bieten tortilia van No Fairytales zijn echt een uitkomst voor mij!
Naast dat ik ze echt lekkerder vind dan de gewone wraps, is de bonus dat er in deze wraps al groente verwerkt zit.
Zo kom je nog makkelijker aan de aanbevolen hoeveelheid groente per dag. En als je het dan ook nog belegd met deze vulling ben je er helemaal zo 😉

Bij beide soorten vind ik dat je weinig proeft van de wortel- of bietensmaak. Dit vind ik ook wel een voordeel. Zo kun je ze altijd beleggen met waar jij zin in hebt.

De variant van dit recept is toch wel één van mijn favorieten als lunch. Het vult goed, veel groenten en lekker luchtig.
Super makkelijk te maken en het sausje maakt het wat mij betreft echt af!
Probeer het dus vooral een keer uit!

Ingrediënten:

  • Pak wortel tortilia van No Fairytales (sowieso te koop bij AH en Jumbo)
  • Courgette
  • Aubergine
  • Paprika
  • Hummus (smaak naar keuze)
  • Veldsla
  • 4 eetlepels (magere) yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 tl. komijnpoeder
  • Snuf chilipoeder
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Besmeer de tortilia met de hummus naar keuze. Ik heb gekozen voor de aubergine-hummus.
  2. Gril de groenten in een grilpan of grilijzer, tot ze zwarte strepen hebben.
  3. Meng ondertussen de yoghurt met de chilipoeder, uitgeperste knoflook, komijnpoeder, peper en zout tot een lekker sausje.
  4. Beleg nu de tortilia verder met de gegrilde groenten, het yoghurtsausje en de veldsla.

KLAAR! Smakelijke eten.

P.S. we hebben nog meer simpele, verantwoorde en lekkere recepten voor je!

Recommend
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Plus
  • LinkedIN
  • Pinterest
Share
Tagged in
Leave a reply